Basta un attimo per capire che al Ristorante Lötschberg il formaggio la fa da padrone: da quello delle Alpi bernesi allo Sbrinz, fino al Tête de Moines, a pranzo, cena e a colazione. In questo luogo di ristoro amato indistintamente da autoctoni e turisti e specializzato nella cucina tradizionale svizzera, tre varietà di formaggio a scelta costituiscono la base della prima colazione. Il brunch della domenica è arricchito da speck e uova strapazzate. Quello bernese, il «Bärnerbrunch», si distingue invece per una certa consistenza: formaggi, marmellata & Co., rösti, speck, uova al tegamino, il tutto accompagnato da un rinfrescante succo di frutta vallesano.

In estate – tempo permettendo – il brunch del Lötschberg può essere gustato anche all’aperto. Grazie alla posizione privilegiata nel centro storico di Berna, consente inoltre di godere della sfilata dei passanti.

PS: chi non ama il formaggio, può ripiegare sulla cosiddetta colazione lampo (Blitzfrühstück).