C’est clair dès la première inspiration dans le Restaurant Lötschberg : ici, le fromage règne en maître, du fromage d’alpage bernois à la tête de moines en passant par le sbrinz. Ce qui vaut pour le dîner et le souper vaut aussi pour le premier repas de la journée. Trois sortes de fromage à choix constituent la base du petit-déjeuner dans ce restaurant spécialisé dans la cuisine suisse traditionnelle, apprécié tant par les habitants que par les touristes. Du lard et des œufs brouillés sont ajoutés au brunch du week-end. Le « Bärnerbrunch » est vraiment très nourrissant : fromage, confiture & Co accompagnés de röstis, de lard et d’œufs au plat. Toutes les variations sont accompagnées d’un jus de fruit rafraîchissant du Valais.

Si le temps le permet en été, le brunch du Lötschberg est aussi servi à l’extérieur. Observation des gens amusante incluse, grâce à l’emplacement central au cœur de la vieille ville de Berne.

PS : si vous n’aimez pas le fromage, vous trouverez votre bonheur avec le discret « Blitzfrühstück ».