«Tour de pain» Une promenade dans la vieille ville avec le sommelier bernois du pain

Quand l’ingénieux sommelier bernois du pain n’est pas aux fourneaux en train de concocter une nouvelle création ou de réaliser quelques prouesses, il guide les affamés et les gourmands à travers les ruelles de la vieille ville de Berne. Sur son « Tour de pain », le propriétaire de la populaire boulangerie de la vieille ville « Bread à porter » emmène ceux qui ont soif de connaissance et faim de bonnes choses faire une promenade culinaire sous les arcades de la partie basse de la vieille ville. Démontrant toute la valeur de son pain, il lui fait aussi prendre vie.

Qu’est-ce que l’incendie qui ravagea la ville en 1405 a à avoir avec l’artisan-boulanger bernois ? Et comment la Zytglogge (Tour de l’Horloge) est-elle devenue un Stollen ? Sous les arcades (Ankelaube), Patrik Bohnenblust sort de son vélo-cargo violet un petit pain grillé avec de la terrine acidulée et du thé froid à la pomme de la vieille ville. Sur la Pläfe (terrasse de la Collégiale) devant le décor enchanteur de l’Aar, il raconte en tenant un verre de vin fruité de Hättebärg l’histoire qui lie cette bonne bouteille avec la Collégiale de Berne. Quelle est la part de magie dans un pain au levain ? C’est ce qu’apprendront plus tard les visiteurs en dégustant le très populaire Junkerbrot devant la maison hantée.

Dans son « Tour de pain », Patrik Bohnenblust réussit à manier habilement le plaisir pour les cinq sens, les faits historiques et les secrets de la scène bernoise du pain. Si vous souhaitez voir un vrai pain au levain bernois gonfler, vous pourrez le faire à la fin du tour, dans la boulangerie « Bread à porter » qui sera ouverte. (Pssst : on dit même qu’on peut y mettre son nez...). Sur le chemin du retour, il y aura pour tous un souvenir de la boulangerie à emporter ou même « à porter ».

  • Informations et prix
    Quand Toute l’année
    Durée Environ 2,5 heures
    Nombre de participants 5 à 15 personnes
    Prix 5 personnes à 120 francs
    6 à 10 personnes à 100 francs
    11 à15 personnes à 90 francs
    Sont inclus dans le prix Créations du sommelier du pain avec accompagnement et boisson.
    Petit souvenir de la boulangerie à la fin.
    Remarques Des boissons alcoolisées accompagnant les plats seront servies . Comme le « Tour de pain » a principalement lieu à l’air libre, il est recommandé de porter des vêtements adaptés à la météo.

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