Quando il proprietario del panificio del centro storico «Bread à Porter» non sforna nuove crea-zioni di pane, guida gli amanti di questo prezioso alimento per le strade della città federale. Visitando le vie del centro storico di Berna in compagnia di Patrik Bohnenblust, il sommelier bernese del pane, non si scoprono solo i vari sapori e tipi di pane, ma anche le innumerevoli storie che si raccontano su chi lo produce.
Durante la passeggiata culinaria «Tour de Pain», Patrick Bohnenblust accompagna gli amanti del pane nella parte bassa del centro storico di Berna spiegando tutto ciò che rende così deliziose le sue creazioni.
I partecipanti assaggiano vari tipi di pane abbinati alla perfezione a bevande alcoliche in luoghi ricchi di storia, ascoltando Patrick Bohnenblust raccontare aneddoti ed eventi storici, come ad esempio il modo in cui l'incendio divampato nel 1405 in città abbia mutato il panorama dei panifici di Berna e perché lo Junkerbrot sia così legato alla Junkerngasse.
Il tour si conclude con una visita all'ultimo panificio tradizionale della città vecchia, situato nella Münstergasse, e con informazioni interessanti sul lievito madre Münstergass.
Durante il tour, Patrik Bohnenblust guida i gruppi attraverso l’«Ankelaube» e la «Pläfe» (la Terrazza della Cattedrale). Mentre i partecipanti degustano un buon bicchiere di vino contemplando l’incantevole vista sul fiume Aare, il panettiere racconta la storia del legame che esiste fra il vino fruttato di Hättebärg e la Cattedrale di Berna. E dopo aver assaggiato il famoso Junkerbrot presso la Geisterhaus, i partecipanti non potranno che innamorarsi perdutamente del pane a lievitazione naturale.
Il «Tour de Pain» è un’esperienza incredibile per i cinque sensi, arricchita da interessantissimi fatti storici e segreti della filiera bernese del pane.
Al termine della visita tutti i partecipanti tornano a casa con un souvenir del panificio.
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Informazioni e prezzi
Visita privata
Quando si svolge Tutto l’anno Durata ca. 2,5 ore Numero di partecipanti 5-18 partecipanti Prezzo 5- 6 persone: CHF 600.– totale
7-11 persone: CHF 100.– /persona
12-18 persone: CHF 90.–/personaLingua Svizzerotedesco (dialetto) Prestazioni incluse nel prezzo Creazioni del sommelier bernese del pane con sele-zione di bevande assortite e souvenir del panificio Osservazioni Al cibo offerto vengono abbinate bevande alcoliche. Sono previsti piatti a base di carne. Se si preferisce un’alternativa vegetariana si prega di indicarlo al mo-mento dell’iscrizione.
La visita si svolge prevalentemente all’aperto. Si rac-comanda un abbigliamento adatto alle condizioni at-mosferiche.Visita pubblica
Quando si svolge Tutt l’anno Durata ca. 2,5 ore Numero di partecipanti Numero minimo di partecipanti: 5 Prezzo CHF 88.–/persona Lingua Svizzerotedesco (dialetto) Prestazioni incluse nel prezzo Creazioni del sommelier bernese del pane con sele-zione di bevande assortite e souvenir del panificio Osservazioni Al cibo offerto vengono abbinate bevande alcoliche. Sono previsti piatti a base di carne. Se si preferisce un’alternativa vegetariana si prega di indicarlo al mo-mento dell’iscrizione.
La visita si svolge prevalentemente all’aperto. Si rac-comanda un abbigliamento adatto alle condizioni atmo-sferiche.Date in programma nel 2024
- Venerdì 19 aprile
- Giovedì 2 maggio
- VenerdÌ 17 maggio
- Giovedì 30 maggio
- Venerdì 14 giugno
- Giovedì 27 giugno
Dalle ore 18:00 alle 20:30. Ulteriori date per visite di gruppo su richiesta.