Non appena si varca la soglia del Lötschberg si capisce che qui è il formaggio a farla da padrone: formaggio d’alpeggio bernese, Sbrinz, Tête de Moines e chi ne ha più ne metta. Il prodotto caseario è presente in ogni pasto della giornata, anche a colazione. Tre tipi di formaggio a scelta costituiscono la base della colazione di questo locale molto frequentato da autoctoni e turisti e specializzato nella cucina tradizionale svizzera. Per il brunch del fine settimana, vengono aggiunti bacon e uova strapazzate. Il «Bärnerbrunch» è davvero sostanzioso: formaggio (naturalmente), marmellata, burro & Co. sono accompagnati da rösti, pancetta e uova al tegamino. Con ogni variante scelta viene servito un rinfrescante succo di frutta del Vallese.

In estate, tempo permettendo, il brunch del Lötschberg viene servito anche all’aperto. Grazie alla sua posizione centrale, nel cuore del centro storico di Berna, il ristorante permette di praticare il cosiddetto «people watching».

PS: anche chi non ama particolarmente il formaggio troverà pane per i propri denti, optando ad esempio per la «Blitzfrühstück» (in italiano: la colazione lampo).