Qui il brunch è composto da diverse postazioni a buffet, che fanno venire l’acquolina in bocca già solo a guardarle. Oltre ai numerosi tipi di pane, formaggio e carne, il Kursaal si distingue per prelibatezze come il salmone e la trota affumicata. Il prosecco, quasi obbligatorio, è incluso nel prezzo così come tutte le bevande calde e i succhi di frutta. È noto a tutti ormai che il termine brunch sia stato coniato unendo le parole inglesi «breakfast» e «lunch» e questo concetto al Kursaal viene preso alla lettera. Piatti come l’entrecôte di manzo, il Berner Buure Hamme, i rösti fanno infatti parte del buffet. I vegetariani dal canto loro possono scegliere fra lasagne senza carne, verdure grigliate e insalate.

In occasioni speciali (come Pasqua, per la Festa della mamma, il 1° agosto o durante il periodo dell’Avvento), viene organizzato il leggendario brunch panoramico con vista mozzafiato sulle cime dell’Oberland bernese e sui tetti della città.