Unico nel suo genere a Berna: 100 squisiti vini biologici provenienti da tutta Europa aspettano di essere stappati in un’atmosfera accogliente. L’offerta è completata dai migliori «Winzerplättli» (tagliere da aperitivo), tutti a base di prodotti della migliore qualità biologica.

Dal 1980, le cantine a conduzione familiare producono vini di carattere per Delinat, l’azienda pioniera svizzera del biologico, secondo le linee guida biologiche più esigenti d’Europa. Ma cosa rende la viticoltura di Delinat così speciale? Il segreto sta proprio nella produzione viticola. Delinat prevede un metodo di coltivazione unico spiegato in oltre cento punti delle linee guida: le viti crescono in una colorata diversità: erbe, cespugli, siepi e persino alberi forniscono un habitat naturale a uccelli, farfalle, coccinelle e molte altre migliaia di altri insetti. Tutto ciò garantisce un equilibrio ecologico e permette di proteggere le viti dalle malattie, le quali ringraziano producendo uva sana e corposa, da cui nasce un vino della migliore qualità del terroir.

L’enoteca Delinat di Berna, situata nelle immediate vicinanze del «Loebegge», è diventata negli ultimi anni un luogo d’incontro popolare e un punto di riferimento per gli amanti del vino. L’offerta è unica in Svizzera: 100 vini Delinat sono disponibili al bicchiere su richiesta. Naturalmente, tutti i vini possono anche essere acquistati al bancone. Ma il ristorante-cantina, arredato con eleganza, è anche un luogo d’incontro in cui si condividono momenti piacevoli degustando e confrontando i vini fra di loro, discutendo e rilassandosi. L’offerta gastronomica, che assomiglia molto agli aperitivi a base di tapas, è semplice ma variegata. Qui vengono serviti solo vini certificati Delinat e deliziose specialità biologiche della regione.

Un consiglio molto speciale: non perdetevi la «Schnägge-Abe»! Ogni sabato, a partire dalle 18.00, è possibile degustare una selezione di vini a cinque franchi al bicchiere.