Situato sopra la stazione ferroviaria di Berna, lo chalet Schanze è il luogo ideale per un aperitivo, una fondue o una raclette. Sia a pranzo che a cena, all’interno dell’accogliente chalet o al bar invernale all’aperto per un vin brulé fatto in casa o un «Bärnerrosen», allo Schanze si respira aria di capanna.

Il menù comprende specialità invernali preparate con ingredienti regionali. Il formaggio della fondue e della raclette proviene direttamente dal formaggiaio Christoph Bruni, che ogni martedì e sabato è presente al mercato settimanale con la sua bancarella. Il vino, invece, viene prodotto ad Alfermée sul Lago di Bienne.

La fondue viene servita con erbette di montagna e champagne, con funghi porcini o nello stile classico di Christoph Bruni. Chi avesse voglia di qualcosa di diverso può gustarsi una raclette, una padella di spätzli con verdure invernali, oppure un Fondue-Beef-Burger con patatine di rösti.