Consigli per gustare la fondue a Berna

La fondue è il piatto invernale per eccellenza! Dall’ambiente accogliente di una classica «Stübli», all’esperienza a bordo di un risciò o di cabine di funivia al di sopra del mare di nebbia…Vi sveliamo i luoghi migliori in cui gustare la fondue a Berna.

Rooftop Igloo, terrazza del Kursaal

Stelle scintillanti, una vista spettacolare sui tetti della città vecchia di Berna, fondue o altri piatti caldi abbinati ad un’esclusiva carta di vini, champagne e cocktail. Tutto ciò viene offerto sulla terrazza del Kursaal, con i suoi otto Rooftop Igloo che possono essere prenotati da gruppi di sei a otto persone per serate in allegra compagnia.

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Fondue in funivia al ristorante Marzilibrücke

Un ambiente romantico in stile alpino nel cuore della città! Quattro graziose gondole di funivia della regione turistica Gstaad-Saanenland, disposte sotto i grandi alberi di castagno del giardino del ristorante Marzilibrücke, invitano a trascorrere momenti piacevoli davanti a un’ottima fondue. Le gondole sono decorate con gusto sia all’esterno che all’interno e grazie alle tendine a quadretti bianchi e rossi, alle caldi pellicce e a vari accessori come vecchi bastoncini da sci, sembra proprio di stare in montagna. Oltre alla fondue di formaggio classica o al tartufo nero accompagnata da pane, patate, sottaceti e cipolle perlate, vengono servite anche delle specialità di Gstaad. Il ristorante si trova sulla riva del fiume Aare, il luogo ideale per delle passeggiate digestive notturne lungo il fiume. Il nostro consiglio: prenotate in anticipo, le gondole sono molto richieste!

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Fondue al gin nel Quartiere Matte

Se siete stufi delle tradizionali miscele di fondue e volete assaggiare qualcosa di nuovo la fondue al gin è ciò che fa per voi! Il liquore è prodotto localmente nel quartiere Matte e la miscela di formaggio proviene dalla cantina del Chäsbueb. Prima di godervi la fondue si può visitare la distilleria Matte, dove viene spiegata l'arte della produzione di gin e assenzio e offerta una degustazione. La serata si conclude con una squisita fondue al gin al Chäsbueb, situato nella parte inferiore della città vecchia. Il nostro consiglio: per chi ama provare qualcosa di nuovo!

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  • Informazioni
    Località Chäsbueb, Kramgasse 83, 3011 Berna
    Matte Brennerei, Mühlenplatz 5, 3011 Berna

    Prenotazioni all’indirizzo e-mail o al numero di telefono +41 31 535 20 55.

    Maggiori informazioni al sito.

Fondue in veranda al ristorante Rosengarten

In fatto di panorama, la fondue in veranda del ristorante Rosengarten non ha rivali. Qui, la specialità al formaggio la si gusta in un locale vetrato da cui si gode una vista mozzafiato sulle luci del centro storico di Berna. Gli amanti della fondue possono scegliere tra la miscela della casa (formaggio di montagna Schönried e Heitenrieder cremoso), quella alle erbe alpine, al Seisler chili e al tartufo. Per circa 55 franchi viene servito un intero menù a base di fondue, insalata di noci con uova, porzione di carne secca vallesana e crema di sidro dolce. Il tutto un’atmosfera elegante e intima riscaldata dal fuoco del camino, dalle luci delle candele e da morbide coperte di pelliccia.

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  • Informazioni
    Località Ristorante Rosengarten, Alter Aargauerstalden 31b, 3006 Berna

    Prenotazioni online al sito.

    Maggiori informazioni al sito.

Swissness al ristorante Lötschberg

Conviviale, semplice e autentico: il ristorante Lötschberg è una location classica di Berna, nota per le sue specialità tradizionali svizzere, l'ottimo vino e le migliori insalate della città. Agli appassionati di fondue si consiglia di assaggiare la miscela speziata della casa con Gruyère e Vacherin. L'atmosfera vivace è perfetta per pranzi e cene fra amici o in gruppo e per chiunque apprezzi gli ambienti intrisi di allegria. Qui, i protagonisti della scena bernese s’incontrano con i politici, i turisti giapponesi con i turistici nostalgici e gli studenti con gli artigiani. Se siete alla ricerca di un posto accogliente per un tête-à-tête romantico prenotate una delle gondole situate appena fuori dalla porta d'ingresso.

Più informazioni

  • Informazioni
    Località Ristorante Lötschberg, Zeughausgasse 16, 3011 Berna
  • Tipp

    A proposito: anche la passeggiata con raclette parte dal ristorante Lötschberg è un’esperienza piacevole da vivere all’aperto per tutti gli amanti del formaggio fuso.

La Baita della fondue («Fondü-Hütte») allo Schwellenmätteli

Se cercate un ristorante specializzato nella preparazione della fondue a Berna, e più precisamente sulle rive dell’Aare, lo Schwellenmätteli è il luogo perfetto. Situato direttamente in riva al fiume con vista sulle luci della città vecchia, il ristorante Casa invita a trascorrere dei momenti molto piacevoli attorno a una fondue. Nei caquelon sobbollono varie miscele, fra cui la «Bärenfondü» (la fondue degli orsi) con salsiccia e pancetta che – si racconta – rende forti come orsi. Il locale offre anche un extra: chi desidera portarsi a casa un pezzo di questa meravigliosa baita come souvenir, può acquistare sul posto degli articoli dell'arredamento, curato nei minimi dettagli.

Più informazioni

  • Informazioni
    Località Fondü-Hütte al Ristorante Casa, Ristorante Schwellenmätteli, Dalmaziquai 11, 3005 Berna

    Prenotazioni online al sito o al numero di telefono +41 31 350 50 01.

    Maggiori informazioni al sito.

Fondue in una iurta all’Innere Enge

Colorata, accogliente e calda: la iurta riscaldata adibita ad «angolo fondue», che si erge nel parco dell'albergo 4 stelle superior Innere Enge, offre l'ambiente ideale per gustarsi una fondue in tête-à-tête, in famiglia o con un gruppo di amici. La si può scegliere classica, con erbette alpine o con pomodori secchi e basilico fresco. A seconda dei gusti, vengono proposte diverse varianti di «moitié-moitié». Il nostro consiglio: dopo cena, gli appassionati di musica possono recarsi al «Marians Jazzroom», uno dei club di jazz più leggendari al mondo situtato nelle immediate vicinanze.

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  • Informazioni
    Località Hotelpark des Unique Hotel Innere Enge Bern, Engestrasse 54, 3012 Berna

    Pronotazioni all’indirizzo e-mail o al numero di telefono +41 31 309 61 11.

    Maggiori informazioni al sito.

Fondue al chiaro di luna sul Gurten

Sulla montagna di Berna potete gustarvi una deliziosa fondue in compagnia accoccolati sotto calde coperte e al chiaro di luna! Dopo un aperitivo di benvenuto con vin brulé e caldarroste, la tradizionale fondue di formaggio viene servita dopo una zuppa fatta in casa. Seguono varie proposte di dessert, da assaporare sempre sotto il cielo stellato e davanti allo splendido panorama delle luci della capitale federale.

Più informazioni

  • Informazioni
    Località Gurten – Park im Grünen, Terrazza Ristorante Gurtners, 3084

    Prenotazioni all’indirizzo e-mail o al numero di telefono +41 31 970 33 33.

    Maggiori informazioni online al sito.

Ristorante Moléson

Tra tutti i locali che propongono la fondue, il Moléson è sicuramente un classico. Da ben 99 anni questo ristorante serve la migliore fondue di formaggio a base di Gruyère e Vacherin stagionato (DOP). La miscela «moitié-moitié» è disponibile anche con l’aggiunta di spugnole, «Nidle» (crema) o accompagnata da un piatto di prosciutto crudo grigionese e carne secca. Il ristorante prende il nome dal monte Moléson alla Gruyères, non c'è quindi da stupirsi se molti degli ingredienti utilizzati provengano da questa regione. Bon appétit!

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  • Informazioni
    Località Aarbergergasse 24 / Speichergasse 21
    3011 Berna

    Prenotazioni online al sito (per pranzo fino alle ore 10:00, per cena fino alle ore 17:00) o al numero di telefono +41 31 311 44 63.

Ristorante Harmonie

Secondo la comunità di Tripadvisor, «la migliore fondue della città» la si mangia al ristorante Harmonie, situato proprio accanto alla famosa Zytglogge (la Torre dell’Orologio). Questo tradizionale locale ubicato nel centro storico, che vanta oltre 100 anni di attività, serve tutto l'anno deliziose specialità svizzere tradizionali. In fatto di fondue si può scegliere tra la classica, quella al tartufo (con l’aggiunta di champagne), la «moitié-moitié» e la «Bärner Chrütter» (con erbette della regione).

Più informazioni

  • Informazioni
    Località Ristorante Harmonie, Hotelgasse 3, 3011 Berna
    Direttamente accanto alla Zytglogge (Torre dell’Orologio)

    Prenotazioni all’indirizzo e-mail o al numero di telefono +41 31 313 11 41.

    Maggiori informazioni al sito.

Al Moosegg in una bolla gigante

Che ne dite di una gita nell’Emmental? Se nel bel mezzo di un’escursione con le racchette da neve desiderate fermarvi per uno spuntino sfizioso oppure volete semplicemente trascorrere una piacevole serata invernale in compagnia, il ristorante Moosegg vi aspetta con la sua accogliente tenda a forma di bolla, in cui viene servita una deliziosa fondue accompagnata da specialità regionali e da una splendida vista su Langnau e le Alpi bernesi. Nella tenda trasparente c’è un tavolo per quattro fino a sette persone. Un luogo perfetto per una gradevole cena in famiglia o una serata intima con gli amici!

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Fondue in risciò

Mangiare la fondue su tre ruote è un’esperienza unica nel suo genere. L’offerta si rivolge agli innamorati, a chi ama le novità e a tutti coloro che desiderano vivere un momento particolare. Mentre s’inzuppano i cubetti di pane nel formaggio fuso caldo e si brinda con un bicchiere di vino bianco, l'autista racconta aneddoti e fatti interessanti sulla capitale svizzera. Coperte di lana e panche rivestite di morbide pellicce riscaldano gli avventori durante la traversata dei romantici vicoli del centro storico di Berna illuminati. Il nostro consiglio: potrebbe essere una bella idea regalo da offire durante il periodo dell’Avvento e a Natale!

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  • Informazioni
    Punto d’incontro Ristorante Lötschberg, Zeughausgasse 16, 3011 Berna

    Prenotazioni all’indirizzo e-mail o al numero di telefono +41 31 328 12 12.

    Possibilità di prenotare il tour fino a 3 giorni lavorativi prima della data desiderata.

    Maggiori informazioni online al sito.

Momenti di svago con fondue sullo Stockhorn

La montagna è perfetta per chi desidera lasciarsi nebbia e città alle spalle! Sullo Stockhornvi aspetta un'esperienza gastronomica unica nel suo genere in mezzo alla natura. Il villaggio di igloo nei pressi dell'Hinterstockensee è il luogo ideale! In una bellissima struttura fatta di cristalli di neve luccicanti si può gustare un'ottima fondue e un vin brulé bianco fatto in casa. Il nostro consiglio: associare l’esperienza fondue a un’escursione a piedi o con le racchette da neve, con una pattinata o la pesca sul ghiaccio!

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  • Informazioni
    Località Sullo Stockhorn presso la stazione intermedia Chrindi, sulle rive dell’ Hinterstockensee

    Prenotazioni all’indirizzo e-mail, o al numero di telefono +41 41 612 27 28 oppure online al sito.

    Maggiori informazioni al sito.

  • Tipp

    A chi piace il formaggio, consigliamo anche una visita al caseificio dimostrativo dell’Emmental, aperto 365 giorni all’anno. Lì si può osservare la fabbricazione del famoso formaggio svizzero, produrne di persona nel vecchio Stöckli e scoprire fatti interessanti lungo il «Königsweg» (Sentiero del re) interattivo.

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