Mercato delle Cipolle (Zibelemärit)

23.11.2020

Il «Zibelemärit» (Mercato delle Cipolle) è una tradizionale festa popolare che si svolge ogni anno il quarto lunedì di novembre.

I contadini della zona portano nella capitale svizzera oltre 50 tonnellate di cipolle e aglio intrecciati in modo artistico.

#1 Alzarsi presto vale la pena
Ogni anno ci sono bernesi che si alzano molto prima del solito: benché il Zibelemärit non inizi prima delle sei del mattino e termini alle sei di sera, gli abitanti locali cominciano a rifornirsi di trecce di cipolle già dalle quattro del mattino. Il momento più bello per camminare tranquillamente nei vicoli della città e ammirare le bancarelle traboccanti di cipolle intrecciate è senz'altro alle prime luci del mattino, mentre il giorno nasce. Dalle sette in poi le stradine della parte alta della città vecchia iniziano ad affollarsi.

#2 La cipolla è protagonista
Gli agricoltori della regione portano nella capitale circa 50 tonnellate di cipolle e aglio! Più di 200 sono le bancarelle cariche di cipolle presentate ad arte, sotto forma di trecce, ghirlande, pupazzetti e nelle fogge più diverse, creazioni che i visitatori possono ammirare ed acquistare: dalle lunghissime trecce di cipolle bianche e rosse alle composizioni di fiori secchi fino alle mini trecce decorate.

#3 Prelibatezze culinarie
Anche in cucina tutto gira intorno alla cipolla. Torte di cipolle, zuppa di cipolle, pizza alla cipolla o salsicce arrostite con cipolle - i ristoranti del centro storico di Berna propongono una molteplicità di piatti a base di cipolla. Il vin brulé si abbina perfettamente a queste specialità e non scalda solo il palato ma anche il cuore. L'aroma del caramello condurrà alle tipiche leccornie delle fiere: mandorle tostate, magenbrot (una sorta di pan di zenzero) e zucchero filato.

#4 Non può mancare un souvenir
Al Zibelemärit gran parte dell'assortimento è costituito da cipolle di ogni forma e colore. Non potrà mancare naturalmente una tradizionale ed artistica treccia di cipolle come ricordo. Ma anche le colorate collane di cipolle sono souvenir molto apprezzati. Chi poi sta cercando qualche regalino per Natale potrà dare un'occhiata anche ai souvenir tipici, offerti in tutti i mercati: prodotti tessili, bigiotteria, oggetti in ceramica e giocattoli.

#5 Il Zibelemärit è una tradizione vivente
Il Zibelemärit è inserito nella lista delle tradizioni viventi della Svizzera ed è pertanto considerato ufficialmente uno degli usi e costumi svizzeri più importanti. Molte sono le leggende legate alla sua origine. Il primo Zibelemärit risale al XV secolo quando faceva ancora parte della Fiera di San Martino. Lì si vendeva di tutto tranne le cipolle. Il mercato per le cipolle sarebbe nato poi separatamente. Un aneddoto un po' ardito fa risalire le sue origini all’incendio che nel 1405 distrusse 650 case in legno e uccise un centinaio di persone. I cittadini friburghesi accorsero allora per offrire il loro aiuto ai Bernesi. Come ringraziamento fu accordato loro il permesso di vendere le proprie cipolle a Berna ogni autunno.

#6 Assistere al corteo del Zibelemärit
Un gruppo di personaggi mascher...

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