26.11.2018 Mercato delle Cipolle (Zibelemärit)

Il «Zibelemärit» (Mercato delle Cipolle) è una tradizionale festa popolare che si svolge ogni anno il quarto lunedì di novembre. I contadini della zona portano nella capitale svizzera oltre 50 tonnellate di cipolle e aglio intrecciati in modo artistico.

Quando nelle stradine la fragranza di torta di cipolle e vin brulé si diffonde nell'aria, allora la capitale svizzera è all'insegna del tradizionale Zibelemärit. Sin dalle prime ore del mattino migliaia di visitatori si riversano nelle viuzze dell'alta città vecchia per godersi l'atmosfera di questo connubio tra mercato contadino e festa popolare.

#1 Alzarsi presto vale la pena

Ogni anno ci sono bernesi che si alzano molto prima del solito: benché il Zibelemärit non inizi prima delle sei del mattino e termini alle sei di sera, gli abitanti locali cominciano a rifornirsi di trecce di cipolle già dalle quattro del mattino. Il momento più bello per camminare tranquillamente nei vicoli della città e ammirare le bancarelle traboccanti di cipolle intrecciate è senz'altro alle prime luci del mattino, mentre il giorno nasce. Dalle sette in poi le stradine della parte alta della città vecchia iniziano ad affollarsi.

#2 La cipolla è protagonista

Gli agricoltori della regione portano nella capitale circa 50 tonnellate di cipolle e aglio! Più di 200 sono le bancarelle cariche di cipolle presentate ad arte, sotto forma di trecce, ghirlande, pupazzetti e nelle fogge più diverse, creazioni che i visitatori possono ammirare ed acquistare: dalle lunghissime trecce di cipolle bianche e rosse alle composizioni di fiori secchi fino alle mini trecce decorate.

#3 Prelibatezze culinarie

Anche in cucina tutto gira intorno alla cipolla. Torte di cipolle, zuppa di cipolle, pizza alla cipolla o salsicce arrostite con cipolle - i ristoranti del centro storico di Berna propongono una molteplicità di piatti a base di cipolla. Il vin brulé si abbina perfettamente a queste specialità e non scalda solo il palato ma anche il cuore. L'aroma del caramello condurrà alle tipiche leccornie delle fiere: mandorle tostate, magenbrot (una sorta di pan di zenzero) e zucchero filato.

#4 Non può mancare un souvenir

Al Zibelemärit gran parte dell'assortimento è costituito da cipolle di ogni forma e colore. Non potrà mancare naturalmente una tradizionale ed artistica treccia di cipolle come ricordo. Ma anche le colorate collane di cipolle sono souvenir molto apprezzati. Chi poi sta cercando qualche regalino per Natale potrà dare un'occhiata anche ai souvenir tipici, offerti in tutti i mercati: prodotti tessili, bigiotteria, oggetti in ceramica e giocattoli.

#5 Il Zibelemärit è una tradizione vivente

Il Zibelemärit è inserito nella lista delle tradizioni viventi della Svizzera ed è pertanto considerato ufficialmente uno degli usi e costumi svizzeri più importanti. Molte sono le leggende legate alla sua origine. Il primo Zibelemärit risale al XV secolo quando faceva ancora parte della Fiera di San Martino. Lì si vendeva di tutto tranne le cipolle. Il mercato per le cipolle sarebbe nato poi separatamente. Un aneddoto un po' ardito fa risalire le sue origini all’incendio che nel 1405 distrusse 650 case in legno e uccise un centinaio di persone. I cittadini friburghesi accorsero allora per offrire il loro aiuto ai Bernesi. Come ringraziamento fu accordato loro il permesso di vendere le proprie cipolle a Berna ogni autunno.

«Zibelemärit» (Mercato delle Cipolle)

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#6 Assistere al corteo del Zibelemärit

Un gruppo di personaggi mascherati, i «Zibelegringe» (teste di cipolla), fanno la loro comparsa nei vari locali e commentano in una sorta di rappresentazione satirica gli eventi dell’anno bernese che volge ormai al termine. Il punto culminante dell'evento è quando una personalità viene nominata «Oberzibelegring» e portata in processione attraverso la città al seguito della banda musicale Bereitermusik Bern. L'inizio è alle ore 11:30 in Rathausplatz (Piazza del Municipio).

#7 La nuotata delle cipolle

Dal 1986 la Società Svizzera di Salvataggio (SSS) organizza ogni domenica prima del Zibelemärit il tradizionale evento «Zibeleschwümme» (nuotata delle cipolle) nell'Aar. Centinaia di irremovibili nuotatori, spesso vestiti in modo ridicolo con cappuccio di San Nicolò o costume da coccodrillo, si incontrano alla passerella Schönausteg per poi percorrere insieme a nuoto un tratto di 350 m fino alla famosa piscina Marzili. Dato che la temperatura dell’Aar può scendere fino a 6 gradi, la nuotata delle cipolle si addice solo ai nuotatori più esperti. Anche semplicemente guardare è divertente e non si prende freddo.

#8 Coriandoli e martelletti di plastica

Dalle ore 16 la città vecchia si veste di colori. Per i giovani e per chi è rimasto giovane la tradizionale lotta dei coriandoli è un modo spiritoso per terminare la giornata di mercato. Potrebbe piovervi addosso una pioggia di coriandoli o potreste essere improvvisamene colpiti sulla testa da un martelletto di plastica dal suono stridulo: non siate sorpresi, ma più ci si avvicina a sera più la disposizione di spirito dei partecipanti al Zibelemärit si fa disinibita.

#9 Viaggiare con i mezzi pubblici

Il Zibelemärit è una manifestazione unica in tutta la Svizzera. Chi desidera goderselo nell'idillica atmosfera delle prime ore del mattino, non ancora assediato dalla folla, può raggiungerlo nel migliore dei modi con i mezzi pubblici. Con i treni speciali delle FFS e della BLS i visitatori dai vari cantoni della Svizzera potranno comodamente raggiungere il Zibelemärit, viaggiando di primo mattino senza stress di code. Anche all'interno della città il servizio di tram è già attivo prima delle 5. I più importanti collegamenti per i mattinieri a colpo d'occhio.

#10 Sapersi orientare

Il Zibelemärit viene allestito lungo le vie principali e secondarie della parte alta della città vecchia oltre che in piazza Waisenhausplatz (Piazza dell'Orfanatrofio) e in Bundesplatz (Piazza Federale). Le linee dei tram 6, 7, 8 e 9 così come la linea di autobus 12, che collega la Zytglogge (Torre dell'Orologio) con la stazione di Berna, non sono in funzione in questo giorno. I viaggiatori che devono recarsi alla stazione centrale potranno prendere gli autobus delle linee 10 e 19 dalla Zytglogge. La fermata della linea 10 in direzione Köniz Schliern si trova nella Bundesgasse prima che essa confluisca nella Christoffelgasse.

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