Fondue : les bons plans dans la ville et dans la région de Berne

Que ce soit dans une gondole, bien au-dessus du brouillard ou de manière classique « dans le Stübli » (salle de restaurant) - nous vous dévoilons où faire les meilleures expériences en mangeant une fondue dans la ville et la région de Berne.

Berne

Restaurant Lötschberg

Convivial, simple et authentique : à Berne, le restaurant Lötschberg est un classique, connu pour ses spécialités suisses traditionnelles, son excellent vin et les meilleures salades de la ville. Le mélange maison de gruyère et de vacherin épicé est particulièrement recommandé aux amateurs de fondue. L’ambiance animée est parfaite entre amis, pour les groupes et pour tous ceux qui apprécient une foule colorée. C’est le lieu de rencontre entre un public branché et les politiciens, entre les touristes japonais et les Valaisans qui ont le mal du pays, et entre les étudiants et les artisans. Si vous cherchez un endroit confortable pour un tête-à-tête romantique, vous pouvez réserver une des anciennes télécabines installées juste devant la porte du restaurant.

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Restaurant Moléson

Parmi les restaurants à fondue, le Moléson est vraiment un classique. Il sert depuis plus de 100 ans la meilleure fondue au fromage faite de gruyère et de vacherin AOP. Le mélange « moitié-moitié » est aussi disponible avec des morilles, de la crème ou accompagné d’une assiette de jambon cru et de viande séchée des Grisons. Le restaurant porte le nom de Moléson, la montagne de La Gruyère. Pas étonnant donc que de nombreux ingrédients utilisés proviennent de cette région. Bon appétit !

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Fondue végane au JUL

Ce qu’il y a de bien dans la fondue, c’est de se retrouver entre amis ou en famille, se rapprocher les uns des autres et profiter de la soirée autour du caquelon. Les végans n’ont pas à renoncer à cette tradition populaire, car JUL leur propose une fondue végane durant les mois d’hiver. Remarque importante : la spécialité est servie à l’extérieur. Bien sûr, des couvertures chaudes vous sont remises - nous vous recommandons tout de même de mettre une veste chaude, une écharpe et un bonnet. Ainsi, après le festin végan, vous pourrez effectuer « fissa » une courte marche digestive vers la vue depuis la « Pläfe » (terrasse de la Collégiale).

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Véranda à fondue du restaurant Rosengarten

La véranda à fondue du restaurant Rosengarten offre une vue pareille à nulle autre. Les lumières de la vieille ville, qui illuminent Berne derrière la baie vitrée, offrent un cadre idéal pour savourer un bon repas. Les amateurs de fondue ont le choix entre le mélange de la maison, la fondue aux herbes des Alpes, la fondue pimentée à la singinoise ou encore la fondue aux truffes. Pour environ 55 francs, le restaurant propose un menu fondue complet comprenant une salade de mâche aux œufs, une assiette de charcuterie du Valais et une crème au jus de pomme. Les bougies, les fourrures douillettes et un feu de cheminée crépitant vous garantissent une ambiance élégante et agréable.

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Fondue au clair de lune au Gurten

Les nuits de pleine lune, la montagne de Berne vous attend pour vivre un moment gourmand inoubliable : après un vin chaud de bienvenue accompagné de marrons grillés, une soupe maison vous sera servie, puis une traditionnelle fondue au fromage que vous pourrez déguster en bonne compagnie, bien emmitouflé dans de chaudes couvertures. La soirée s’achèvera sur un florilège de desserts que vous apprécierez sous un ciel étoilé en admirant la vue panoramique sur les lumières de la ville fédérale.

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  • Tipp

    Le chemin qui descend vers la ville est ensuite parfait pour la promenade digestive.

Emmental

Fondue dans un igloo à l’hôtel Kemmeribodenbad

Le restaurant Bits and Bites au Holiday Inn Westside veille à conférer une ambiance intime et hivernale. Deux à quatre personnes peuvent savourer le repas dans ces chaleureuses gondoles décorées avec soin où règne une douce lumière d’ambiance. Vous pouvez opter pour des menus normaux ou une fondue au fromage de la laiterie Schönried. Il est expressément recommandé de réserver. Cette sortie est en outre particulièrement adaptée aux familles. Avant de manger la fondue, il est possible d’acheter les cadeaux de Noël ou de tester directement les toboggans de Bernaqua.

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« Fondue Spycher Dörfli » au Bären Dürrenroth

Une ambiance chaleureuse règne dans le « Dörfli » (village) à fondue du restaurant Bären Dürrenroth. Là où l’on stockait autrefois les céréales pour les protéger des incendies, on sert aujourd’hui la fondue pour des groupes de quatre personnes au maximum dans de charmantes maisonnettes en bois aménagées. Que ce soit une fondue au fromage classique, agrémentée d’un mélange d’herbes épicées ou aux champignons, il y en a pour tous les goûts. Et ceux qui préfèrent laisser tomber le fromage trouveront aussi au menu une fondue chinoise avec différentes garnitures et sauces. À noter : la viande et le fromage proviennent directement de la boucherie et de la fromagerie du village ; tout est donc local et frais.

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Laupen

Une soirée fondue dans un cadre unique

Dans les vallées de la Singine et de la Saane, on peut déguster une délicieuse fondue moitié-moitié avec le pain de la boulangerie local. Mais avant la fondue, place à l’aventure et au jeu ! Différentes activités peuvent être réservées pour votre soirée fondue : tour en vélo sur rail, tir à l’arc et à l’arbalète ou « Platzgen » (sport de lancer datant du Moyen Âge). Ce dîner est particulièrement adapté aux familles ou à une excursion spéciale entre amis. Il convient de téléphoner au préalable. En effet, certains sports ne peuvent être réservés qu’à partir d’un nombre de personnes.

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Parc Naturel du Gantrisch

Berggasthaus Selibühl

Le restaurant de montagne Selibühl ne vous attend pas seulement avec une délicieuse fondue – il vous promet également une vue fabuleuse sur la chaîne de montagnes du Gantrisch. Petit plus amusant : ceux qui bravent la pluie et le froid et se rendent à l’auberge malgré le mauvais temps se verront offrir cinq francs de réduction sur la fondue. Et par beau temps, la visite peut de toute façon parfaitement être combinée avec l’une des nombreuses randonnées hivernales que propose le Parc Naturel du Gantrisch.

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  • Tipp

    Vous trouverez ici les plus belles randonnées à travers le Parc Naturel du Gantrisch.

Haute-Argovie

Chalet à fondue, hôtel Al Ponte

L’hôtel Al Ponte prépare un accueil lumineux au sens propre du terme pour manger la fondue. Le flot de guirlandes lumineuses des chalets leur confère d’emblée une atmosphère magique. À l’intérieur, l’ambiance est chaleureuse avec des fourrures douillettes, des nappes à carreaux, des tables et des chaises en bois rustiques. Du 8 novembre 2023 au 10 février 2024, différentes sortes originales de fondue épicées seront servies dans les chalets en bois : « Huuschmischig » (mélange maison), fondue « Waud » (fondue forestière), fondue « Trüffu » (fondue aux truffes), et bien d’autres variétés.

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Autres

Fondue sur le Stockhorn

Vous en avez assez du brouillard ? Quittez la ville pour aller en montagne. Au-dessus de la mer de brouillard sur le Stockhorn, une expérience unique de la nature vous attend, en plus des délices culinaires. La table est dressée dans le village d’igloos du lac gelé d’Hinterstocken. Au cœur d’un monde de cristaux de neige scintillants conçu avec amour, vous pouvez déguster une bonne fondue et un vin blanc chaud fait maison. Notre conseil : combiné avec la raquette, la randonnée hivernale, le patin à glace ou la pêche sur glace, la fondue donne lieu à un voyage parfait en montagne !

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