Brunch au Lehrerzimmer – PROGR

Une feuille de papier, un crayon pointu, une croix par-ci, une croix par-là... Dans la salle des maîtres, les clients composent eux-mêmes le menu de brunch sans faire la queue au buffet.

Entre les hautes fenêtres et bibliothèques du Lehrerzimmer, un « petit-déjeuner sous forme de puzzle » est servi tous les dimanches dès 10 heures. À la place de la carte, les clients reçoivent un talon de commande. Ils y cochent à leur guise ce qu’ils souhaitent dans leur assiette de petit-déjeuner.

Et comme pour tout puzzle digne de ce nom, des énigmes sont à résoudre : seulement des croissants, du beurre et de la confiture, ou des œufs brouillés en plus ? Si oui, lesquels ? Il existe cinq variations de plats à base d’œufs. Et parmi les ingrédients classiques du petit-déjeuner, on trouve des gourmandises comme les tapenades de fromage frais maison ou la mousse de saumon au raifort. Le chutney et la salade de légumes («Gemüsesalätli») également faits maison sont aussi réinventés au fil des saisons.
Retour

Découvrez aussi...