Jack’s Brasserie

La légendaire Jack’s Brasserie est le cœur de l’offre gastronomique de l’hôtel Schweizerhof Bern & THE SPA. Le restaurant, connu pour sa « Wiener Schnitzel », l’établissement est ancré dans l’histoire et la tradition du Schweizerhof.

Difficile d’imaginer le Jack’s de l’hôtel Schweizerhof sans son escalope viennoise, comme Berne sans sa cathédrale. Le guide gastronomique GaultMillau a même élu l’escalope de veau ultra fine enrobée de chapelure croustillante comme la meilleure de toute la Suisse ! Les nombreux habitués signent sans sourciller. La qualité est la priorité absolue du chef Silvan Durrer : le foie gras de canard provient d’un élevage de l’Appenzell respectueux des animaux et le tartare de bœuf est bio. Les plats végétariens et vegan du restaurant évoluent au fil des saisons.

L’initiative récemment lancée contre le gaspillage alimentaire est très intéressante : si vous ne finissez pas votre assiette, vous pouvez emporter les restes à la maison dans une boîte. Pour chaque boîte, le restaurant reverse 5 centimes à l’association « United Against Waste ».

  • Jack’s Brasserie

    Bahnhofplatz 11
    3011 Bern

    T +41 (0)31 326 80 80
    E

    Website Itinéraires

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