Les plus belles caves voûtées de Berne

Les caves voûtées sont typiques de la vieille ville de Berne classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Là où jadis étaient entreposées des denrées, on trouve aujourd’hui de nombreux cafés, restaurants et boutiques qui ont du cachet. Voici une sélection d’endroits qui valent la peine de descendre quelques marches.

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Undergroundstation

Denise, la gérante au grand cœur de la boutique Vintage Stores ouverte depuis 2013, met littéralement le monde aux pieds de ses clients : dans la cave voûtée de la Kramgasse 21 sont entreposées les trouvailles qu’elle a rapportées de voyage. Ces trésors d’un temps révolu viennent d’Amérique, du sud de la France ou de Rome et sont des pièces uniques qui racontent leur propre histoire. Sublimés par une décoration florale créative, les classiques du design du milieu du siècle côtoient des foulards en soie qui tombent harmonieusement sur des robes très bien conservées tandis que dans les vitrines antiques sont exposés des objets d’art en verre coloré de Murano. À ne pas manquer : la collection de bijoux de grande qualité, fabriquée notamment avec de vraies perles d’eau douce.

Pour tous les globe-trotters

Café Marta

À Berne, on peut aussi prendre un café underground. Dans la charmante cave de la vieille ville de la Kramgasse 8, le Café Marta vous propose un délicieux café de la manufacture de café de l’Emmental et des scones pour l’accompagner. On y trouve en outre le meilleur Chai Latte de la ville. Blottissez-vous dans les immenses coussins et profitez d’un petit moment de douceur. L’endroit idéal pour faire une pause lors d’une journée shopping sous les arcades de la célèbre Kramgasse !

Pour ceux qui aiment cocooner

Kornhauskeller / restaurant Kornhauskeller

Le Kornhauskeller de la Kornhausplatz 18 est plus la prestigieuse cave voûtée de Berne et selon TripAdvisor « un des plus beaux bars du monde ». La taille de la salle est impressionnante. L’allée centrale et les deux latérales rappellent l’architecture d’une église et confèrent au Kornhauskeller une atmosphère sacrée. Que ce soit pour déguster un whisky single malt au bar du Kornhauskeller (80 sortes de whisky proposées) ou pour manger le soir un repas raffiné au restaurant, une soirée entre les murs pittoresques du Kornhauskeller doit impérativement faire partie de la liste de vos envies.

Pour les photographes

Tredici

C’est une ambiance romantique et un air d’Italie que l’on retrouve dans la pittoresque cave voûtée du restaurant Tredici de la Rathausgasse 25. En descendant les escaliers, on se sent déjà presque en vacances dans le Piémont. Tout comme en Italie, il n’y a pas de plats à la carte, mais un menu avec antipasti, primo et secondo piatto, formaggio et dolce. Pour parfaire la soirée, dégustez une bonne bouteille issue du magasin Tredipipercento, qui se trouve un étage au-dessus des arcades.

Pour les épicuriens

On Tap

Envie d’une bière ? À la Rathausgasse 53, en descendant les marches qui mènent au bar à bière On Tap, vous entrerez dans le monde des bières artisanales. Dans une vieille cave voûtée, on sert une douzaine de bières différentes à la pression et dès qu’un fût est vide, un autre vient le remplacer. Des belges blondes au sour ale aux arômes de mangue et fruit de la passion en passant par les IPA à l’extrait de vanille et au goût sucré, ici pas de limites à la fantaisie. Et si aucune bière à la pression ne vous tente, vous trouverez sûrement votre bonheur parmi les 60 bières en bouteille proposées. Par ailleurs : l’impressionnant assortiment est aussi disponible en libre-service. Santé !

Pour les amis de la bière

ONO

Il est rare de voir autant de diversité culturelle dans un espace aussi réduit que le local ONO. Dans 30 m2, on danse, on joue de la musique, on philosophe, on discute et on expérimente la scène culturelle bernoise. En 1954, entre les murs de grès clair de la cave voûtée - alors encore appelée « kleintheater kramgasse 6 » - s’est jouée la première allemande de la pièce de théâtre Wie man Wünsche am Schwanz packt (Le Désir attrapé par la queue) de Pablo Picasso. Aujourd’hui, ONO propose un menu culturel riche et coloré : des concerts de jazz, des expositions de photos et du théâtre d’improvisation au karaoké PowerPoint et à la soirée littéraire bien établie.

Pour les amoureux de la culture

Serge and Peppers Records

Si vous aimez collectionner les vinyles et les CDs, descendez les marches : dans la cave voûtée à l’ambiance tamisée de Serge Berthoud à la Rathausgasse 25, on écoute de la bonne musique exclusivement sélectionnée par le chef en personne. Des nouveautés d’un grand répertoire stylistique allant de l’indie et de la pop au hip-hop et métal en passant par la country et l’électro se succèdent chez Serge & Peppers et sont renouvelées de semaine en semaine.

Pour les nostalgiques

Chäshütte (Cabane à fromage)

Cette cave contient des trésors très particuliers : d’énormes meules de fromage y sont conservées pendant des années jusqu’à obtention d’une saveur raffinée, puis sont vendues dans le magasin du rez-de-chaussée. Outre le grand choix de fromages, le magasin traditionnel propose d’autres produits locaux : le sirop du Sirupier de Berne, des liqueurs bernoises comme l’Ingwerer et le Chili-Schnouz et des antipasti maison. Certes, la cave à fromage de la Chäshütte n’est pas ouverte au public, mais si vous avez la chance de discuter avec les propriétaires, vous pourrez peut-être y jeter un coup d’œil.

Pour les fins gourmets

Abflugbar

Décoller et plonger ! En descendant les marches de la Gerechtigkeitsgasse 50, vous atterrissez directement au Abflugbar. Dans cette cave voûtée, la disposition des sièges, du bar et de la scène donne l’impression d’être dans un salon d’aéroport. Mais ce serait dommage de ne commander ici qu’un jus de tomate ou un campari soda : on y trouve en effet les cocktails les plus délicieux et les plus originaux de la ville, tous les Bernois sont d’accord sur ce point.

Pour les champions

Zytglogge-Theater

La journée, l’accès au Zytglogge-Theater (Théâtre de la Tour de l’Horloge) est généralement dissimulé derrière une discrète couverture. Lorsque la nuit tombe, c’est alors : « Lever de rideau et place au spectacle ! ». Ce charmant petit théâtre se situe dans une cave et dispose de 46 places assises. Les acteurs de l’association du théâtre en dialecte bernois « chäller-kumedi » (comédie de la cave) sont tout proches. Pour trouver le Zytlglogge-Theater, il faut se rendre à la Kornhausplatz 10, à seulement quelques pas de la fontaine de l’ogre et directement devant le bar Leichtsinn.

Pour les amateurs de théâtre

intraform

Un paradis pour ceux qui aiment les meubles, pour les amateurs de design et les fans d’architecture : qui passe la porte du magasin de meubles intraform sur plusieurs étages à l’angle de la Brunngasse et de la Rathausgasse n’est pas près de ressortir. D’une part, l’endroit est truffé de petites galeries, d’escaliers, de salles et de mezzanines qui rendent l’endroit sinueux comme un labyrinthe dans lequel il est facile de se perdre. D’autre part, c’est un lieu où on aime s’attarder afin de contempler les classiques du design de haute qualité et de sélectionner une pièce de choix pour la maison. Notre conseil : ne manquez pas de visiter la cave voûtée tout en bas.

Pour les amoureux du design

Cinéma en cave

Attention, le film commence ! Dans le cinéma bernois situé dans une cave à la Kramgasse 26, vous pouvez regarder des perles du septième art chaque soir dans une ambiance particulière. Petit (claustrophobe s’abstenir !), chaleureux, unique et coquet, voilà ce qui définit ce cinéma. Et en « années cinéma », c’est déjà une très vieille dame. Construit en 1970, c’est le premier et le dernier cinéma indépendant de Suisse. On y trouve à l’écran des films qui ne sont visibles nulle part ailleurs, en particulier des films suisses. Le cinéma dispose de 36 places et il est ouvert tous les jours.

Pour les amateurs de film et de cinéma

Il y a encore de nombreuses autres caves voûtées à Berne. Voilà pourquoi nous vous donnons ce petit conseil : promenez-vous le long des six kilomètres d’arcades et n’hésitez pas à descendre spontanément les marches.