Pittaria

Si vous pensez que les fallafels ne présentent aucun intérêt, c’est que vous n’avez jamais été au « Pittaria ». Nombreux sont les aficionados qui s’y rendent régulièrement, irrésistiblement attirés par les effluves orientales de ses si populaires boulettes de pois chiches. Heureusement, le Pittaria a ouvert deux locaux à Berne : un sur la Falkenplatz, dans la Länggasse, et un autre dans la cour intérieure du centre culturel PROGR, pour le bonheur des amateurs de savoureuse cuisine palestinienne. On peut notamment y déguster du fromage Hallumi frit, au lait de vache, de brebis et de chèvre, servi dans des pitas bien chauds ou avec une assiette de délicieuses salades. Le chutney de Sami Daher, fondateur du Pittaria, fait l’objet d’un véritable culte. Sa recette, au secret bien gardé, est l’alliance parfaite de la douceur et du piquant. Des plats traditionnels à base de viande tels que le shish kebab ou le poulet et le poisson y sont également proposés – tous faits maison.

Pittaria

Äss-Bar

« Frais de la veille » – avec cette devise, le « Äss-bar » a rapidement conquis une clientèle régulière et enthousiaste. Le principe est simple et convaincant : pains, sandwiches, pâtisseries et viennoiseries de la veille y sont vendus à prix réduit – uniquement des produits irréprochables venant de boulangeries et de pâtisseries locales. Avec ce concept, l’équipe du Äss-bar donne un exemple efficace et sympathique de lutte contre le gaspillage, un bon tiers des aliments vendus en Suisse terminant malheureusement à la poubelle. Les invendus des partenaires du Äss-bar se retrouvent le lendemain dans le petit magasin de la Marktgasse, situé dans une ancienne cave de la vieille ville. L’assortiment variant d’un jour à l’autre, vous aurez la surprise de découvrir quels petits pains et gâteaux seront sur les étals lors de votre prochaine visite. Si vous préférez manger « plus léger » – ou si vous voulez acheter vos légumes pour le dîner – vous pouvez vous rendre au « Gmüesgarte », juste à côté. Vous y trouverez des soupes, salades et smoothies des plus sains. Et si vous n’avez rien contre des courgettes un peu plus tordues ou des carottes un peu plus grosses que la normale, vous pourrez même remplir votre panier de légumes avant de rentrer à la maison.

Äss-Bar

Da Rina und Da Nino

L’Eigerplatz offre une véritable palette de saveurs italiennes : le « Da Rina » et le « Da Nino », deux restaurants italiens y ont en effet élu domicile. À quelques mètres l’un de l’autre, ils possèdent tous deux un répertoire culinaire que même la Nonna qualifierait de « buonissimo ». Mais est-ce bien possible, autant de pizza et de pâtes côte à côte ? Oui, tout à fait, même ! Parce que finalement, c’est une question de gustos personnels, quelles pasta sont les meilleures ou quelle ambiance est la plus chaleureuse. Les deux restaurants ont leur propre charme et leurs propres spécialités, et une petite virée en tram numéro 3, direction Weissenbühl, vaut vraiment la peine. Et nous, lequel des deux ristoranti choisirions-nous ? La pâte à pizza du « Da Nino » est considérée par beaucoup comme la meilleure au monde. Pour ce qui est des authentiques « cornetti con crema », les amateurs du classique petit déjeuner italien n’hésiteront pas à faire leur pèlerinage matinal au « Da Rina ». Allora, pourquoi ne pas tester les deux ?

Lötschberg

À la Zeughausgasse, Berne se teinte de notes valaisannes. Le restaurant Lötschberg AOC y sert en effet aux amateurs les meilleurs vins du canton voisin et de toute la Suisse. La carte ne manque bien sûr pas de proposer sa bonne raclette et son authentique fondue. Son ambiance, une interprétation urbaine et moderne du style chalet, peu traditionnelle, attire un public varié et coloré, allant des touristes aux femmes valaisannes en mal du pays. À ne manquer sous aucun prétexte : la salade du moine avec tête de moine, pommes de terre vapeur, graines de tournesol caramélisées et sa fabuleuse vinaigrette maison à l’huile de tournesol, que vous pourrez certes tenter de reproduire chez vous, mais qui ne sera jamais aussi « Lötschbergig ». Le restaurant propose par ailleurs à la vente ses nombreux fromages et saucisses aux labels de qualité AOP et IGP. Notre petit conseil pour les lève-tard : le restaurant propose un brunch le samedi et le dimanche jusqu’à 16h00.

Restaurant Lötschberg

Restaurant Grosse Schanze

Nulle part ailleurs vous ne profiterez d’une telle vue pour une somme aussi modique : grâce à l’immense verrière en cube du restaurant Grosse Schanze, les clients peuvent admirer les toits de la ville et les Alpes, tout en mangeant bien et à bon prix. Le midi, une sélection de plats à partir de 14.90 francs feront le bonheur des végétariens comme des amateurs de viande. On peut se servir en toute simplicité aux différents comptoirs et s’installer là où on souhaite. En été, la terrasse spacieuse est particulièrement prisée et l’après-midi, elle est l’endroit idéal pour profiter du soleil. Si vous êtes adeptes de l’Afternoon Tea, vous en aurez pour votre argent avec la grande théière qui vous sera servie et sa petite étagère surprise pour 19.60 francs. En fin de la journée, quand le coucher du soleil transforme la vue en une véritable carte postale, le restaurant devient le lieu de rendez-vous pour se retrouver autour d’un verre.

Restaurant Grosse Schanze

Crêperie La Chouette

« La Chouette » est un lieu très apprécié des noctambules : le samedi, il est possible d’y passer toute la nuit et de succomber à une envie de crêpes jusqu’à 6h00 du matin. Pendant la journée, ce joli petit local sur la Bollwerk est également très prisé des amoureux de la pure tradition française des crêpes. Il est donc préférable de réserver sa table. En plus des classiques crêpes au sucre et à la cannelle ou au sirop d’érable, vous pourrez déguster des créations modernes au miel et au gingembre ou au chocolat vegan. Pour ce qui est des crêpes salées, les spécialités saisonnières remportent toujours un franc succès, notamment la « Mexicaine » à la viande hachée est le best-seller des « récidivistes de La Chouette ». Et si vous vous laissez tenter, vous ne pourrez que succomber à la crêpe vegan au curry de lentilles et aux feuilles d’épinards. La classe !

La Chouette

Kaffee Montag

Il serait dommage de ne s’y rendre qu’en début de la semaine... car le Kaffee Montag de la Gerechtigkeitsgasse est réputé pour être l’un des pubs les plus cosy de la vieille ville de Berne. « Chaque jour frais, différent et surprenant », telle est sa devise. L’accent est mis sur les ingrédients saisonniers et bio ainsi que sur les produits de petites entreprises régionales. En semaine, le très populaire « Brunch à la carte » est servi jusqu’à 11h00, tandis que le week-end, un généreux petit déjeuner est proposé sous forme de buffet jusqu’à 14h00. A l’heure du déjeuner, on peut commander, outre des salades et des soupes, un plat one-pot servi dans un verre, particulièrement appétissant – qui est également disponible à emporter, dans le respect de l’environnement. L’après-midi, le « Montag » propose un assortiment de cafés et gâteaux (faits maison, bien sûr), avant de passer en mode apéro en fin de journée de travail et de se transformer parfois même en salle de concert tendance.

Kaffee Montag

Hier und Jetzt

Le nom est déjà très évocateur : au « Hier und jetzt » (« Ici et maintenant »), dès le premier pas, on déconnecte. L’endroit est en effet une véritable invitation à prendre le temps de s’attarder, comme le suggère sa devise « Take-away zum Verweilen ». De nombreux clients déjeunent ainsi le midi sur place, dans le petit restaurant de la Bubenbergplatz, à deux pas de la gare. Mais on peut bien sûr aussi commander à emporter. Les plats sont végétariens ou vegan et sont préparés chaque jour avec des ingrédients frais et de saison, souvent bio. Au menu : des pâtes de blé et d’épeautre avec différentes sauces ainsi qu’une sélection créative de soupes, salades et sandwichs. Notre conseil : essayez le lassi à la mangue fait maison et – top du top – accompagnez-le d’une tartelette fine chocolat-gingembre.

Take-Away Hier und Jetzt

Lo Stuzzichino

Le petit restaurant de la Rathausgasse est simple et sans fioritures, mais les clients ne viennent pas au « Lo Stuzzichino » pour sa déco : la star ici, ce sont les pasta, e basta ! On peut également les prendre à emporter. De la pâte à la farce en passant par les sauces, tout est « fatto in casa », c’est-à-dire fait maison, avec cœur et âme, comme tout restaurant italien digne de ce nom. Les « Fiocchi di Pera », un délicieux plat de pâtes fourrées aux poires et au fromage, y sont légendaires. Quelques plats à base de viande sont également proposés. Sans oublier bien sûr les « Stuzzichini », qui ont donné son nom à l’entreprise : différents petits hors-d’œuvre pour petits appétits... ou pour patienter avant un bon plat de pâtes !

Voir Lo Stuzzichino sur Tripadvisor

Banh mi Bike

Se prendre un sandwich, vite fait, est sans doute l’une des façons les plus populaires de manger le midi en Suisse. Et – pardonnez-moi – une des moins excitantes... Sauf avec « Banh Mi Bike », où le pain et son contenu prennent une tout autre dimension. À l’origine du concept : Anh Linh, qui a eu l’idée de transformer son vélo rose en un petit véhicule de vente équipé d’une remorque. Elle sillonne Berne à vélo, pour vendre son « Banh Mi » – terme vietnamien signifiant pain et employé pour désigner une spécialité du pays : la baguette fourrée, le type de pain le plus courant au Vietnam. Anh Linh la garnit de viande de porc grillé selon une recette familiale ou, pour la variante vegan, de tofu et de sauce au curry et à la noix de coco. Elle y ajoute des lanières de carottes marinées (« Do Chua »), des concombres et une mayonnaise maison à la coriandre, à tomber. On parie qu’elle saura faire aimer la coriandre aux plus réticents ? Pour savoir où trouver le vélo d’Anh Linh pendant l’été 2019, rendez-vous sur le site.

Banh Mi Bike