Les 13 meilleures adresses où boire une bière à Berne

Envie d’une bonne bière ? D’Au Trappiste à Zoo Bar, voici les 13 meilleures adresses à Berne pour tous les amateurs de Craft Beer.

Au Trappiste

Le bar Au Trappiste est le lieu de pèlerinage des amateurs de bière dans la vieille ville de Berne. Des IPA aux stouts en passant par les lambics, les amateurs de bières artisanales ont le choix entre plus de 100 bières provenant de microbrasseries du monde entier. Les deux sommeliers Oliver Vurchio et Eliane Münger renouvellent sans cesse la carte pour faire découvrir de nouvelles sortes d’orge aux amateurs. Petit détail qui mérite d’être soulevé : ici, on respecte la tradition des moines trappistes, un ordre monastique catholique romain du XVIIe siècle. Outre la prière et la lecture, les moines brassaient leur propre bière et reversaient une grande partie de leurs revenus à des œuvres caritatives. Le couple qui tient le bar Au Trappiste verse également une partie de ses recettes à des personnes et animaux dans le besoin. Voilà un bien noble geste !

Direction Rathausgasse 68

Die Taube

Grâce à une carte originale et sans cesse renouvelée, le Taube réalise les rêves de cocktails les plus audacieux. Mais qu’est-ce que l’un des meilleurs bars à cocktails de Berne a à voir avec la bière ? Et bien, beaucoup de choses ! Non seulement, à la Rathausgasse 50, on peut savourer un véritable cocktail à base de bière (composé notamment de bière Junker de la brasserie Felsenau et d’Apérol), mais en plus le Taube est aussi l’un des rares lieux où l’on peut boire à la pression la bière brune spéciale « Bärni » de la brasserie Felsenau. Les amateurs apprécieront aussi le vaste choix de bières artisanales. Notre conseil : passez commande à Lorenz Ernst. Il est barman et sommelier de la bière : il saura à coup sûr trouver le bonheur de Madame qui aime la bière et de Monsieur qui préfère les cocktails. Ou inversement !

Direction Rathausgasse 50

Barbière

Bien plus qu’une envie de bière : il y a dix ans, quelques amis trentenaires ont transformé leur garage en lieu d’expérimentation et y ont élaboré leur première bière. Le résultat fut si concluant qu’ils décidèrent de relever leurs manches et de transformer une vieille pharmacie située au cœur du « Breitsch », l’un des quartiers les plus populaires de Berne, en un sympathique bistrot. Le soir de l’inauguration du Barbière, plus de 1000 litres de bière ont été servis dans cet endroit qui tient lieu à la fois de microbrasserie, de restaurant à la mode et de bar de quartier ! Aujourd’hui encore, la bière coule à flots. Dans la brasserie située à l’arrière, baptisée « Garage » en hommage à son origine, les deux maîtres brasseurs Matthias et Christoph élaborent leurs propres créations, en marge du grand public. Tirant leur inspiration des cultures brassicoles belge, anglaise et américaine, ils ont déjà créé plus de 50 bières. Ces bières d’une grande fraîcheur surprennent grâce à des ingrédients nouveaux et des saveurs inédites. Si vous voulez savoir quelles sont les bières à la mode, passez au Barbière.

Direction Breitenrainplatz 40

OnTap

Quiconque n’a jamais goûté de bière artisanale n’a jamais vraiment bu de bière. Cette maxime pourrait être celle du bar OnTap, à la Rathausgasse 53 : dans cette ancienne cave voûtée, douze sortes de bières sont servies à la pression et les fûts ne font pas long. Des blondes belges aux sour Ale aux arômes de mangue et de fruit de la passion, en passant par une IPA avec lactose et extrait de vanille, le choix donne presque le tournis. Et pour ceux qui préfèrent une bière en bouteille, les quelques 60 bières proposées devraient faire l’affaire. Par ailleurs, à partir de mi-juin, le vaste assortiment de bières artisanales est aussi disponible à l’emporter.

Direction Rathausgasse 53

Krone Bar

Ne vous étonnez pas d’entendre ici résonner des chants joyeux : le Krone Bar est en effet surnommé « Aux étudiants chantants ». Le repaire des associations musicales étudiantes est toutefois ouvert à toutes celles et ceux qui aiment boire une bière dans une ambiance bon enfant. Ce bar confortable est situé un peu à l’écart, au début de la Postgasse et il est possible d’y accéder par le restaurant Krone, dans la partie avant du bâtiment (entrée à la Gerechtigkeitsgasse). Dans ce bâtiment de la vieille ville de Berne chargé d’histoire, l’accent est mis sur la tradition brassicole artisanale du canton de Berne : parmi les 16 sortes de bières proposées, on retrouve notamment la bière Simmentaler de La Lenk, la bière Reist de Bäriswil ou la « Mein Emmental » de Zollbrück. Pour les petites faims comme pour les grandes, la cuisine du Krone sert des créations étonnantes et savoureuses, afin que les pale ales, porters et Märzen soient aussi bien accompagnées que les hôtes.

Direction Gerechtigkeitsgasse 66

Wartsaal

Le nom (salle d’attente) est fort heureusement trompeur : ici, la bière fraîche est promptement servie. Ce café-bar dans le quartier de la Lorraine a vite fait de transmettre aux clients sa passion pour les bières artisanales suisses. L’équipe du Wartsaal commande une ou deux caisses de bières brassées par de petites brasseries suisses :des IPA, des stouts, des porters ou des bières amères. Il y a donc toujours six ou sept sortes de bières au frigo, selon le principe « y en a tant qu’y en a». D’autres spécialités leur succèdent alors rapidement. La carte des bières du Wartsaal comprend la classique « Galopper » d’Egger Bier à Worb et la bière préférée des clients : « La Fraîcheur » de la brasserie Trois Dames à Sainte-Croix dans le canton de Vaud. Attendre pour boire une bière ? Que nenni : foncez à la Lorraine !

Lorrainestrasse 15

Le Beizli

Une petite bière avant d’aller au théâtre, pendant le dîner ou en fin de journée : au Beizli dans les Vidmarhallen à Liebefeld, qui est tenu par les mêmes gérants que le restaurant Du Nord et le Marzer, chacun trouvera la bière qui lui convient, en toute occasion. Les pépites locales de la brasserie Felsenau ne manquent pas et le choix de bières spéciales issues des microbrasseries de la région est grand. Au Beizli, certaines bières sont déjà cultes, comme celles de « Schuum » de Bümpliz ou celles de la brasserie Eberhard à Münsingen et de temps à autre une bière de saison de la brasserie Blackwell de Berthoud s’invite sur la carte. Les clients fidèles apprécient cette sélection régionale et prennent donc avec plaisir le bus N°17 en direction de Köniz Weiermatt. Descendez à l’arrêt « Hardegg Vidmar » et le bonheur d’une bonne bière n’est qu’à quelques pas.

Direction Könizstrasse 161

Café-Bar Marta

Vous aimez la bière britannique ? Alors un petit tour chez Marta à la Kramgasse s’impose ! Ce café-bar propose une jolie carte de bières en provenance d’outre-Manche (y c. des cidres pétillants). Marta n’a pas manqué de déguster des spécialités locales et régionales pour ne retenir que les meilleures : une Red Ale du Simmental par exemple ou la Aare Bier de Bargen dans le Seeland bernois. Qu’on soit dehors, installé à une petite table bleue sous les arcades ou dans la cave voûtée à l’intérieur : chez Marta, tout est plus détendu, plus confortable et plus joyeux. L’endroit est également connu pour son fameux « Pub Quiz », qui permet régulièrement de se remuer les méninges et de jouer des zygomatiques. Peut-être qu’une ou deux bières permettent de trouver plus facilement les réponses ? Pour le savoir, rendez-vous chez Marta bien sûr !

Direction Kramgasse 8

Altes Tramdepot

Berne, les ours et la bière : l’un ne va pas sans les autres. L’Altes Tramdepot, restaurant et brasserie à la fois, n’est qu’à quelques mètres du célèbre Parc aux ours, où les ours bruns Finn et Björk et leur fille Ursina déambulent dans les 6000 m2 de parc. Tandis que dehors, Papa ours Finn prend son bain quotidien dans l’Aar, on brasse à l’intérieur 3100 hectolitres de bière chaque année. Deux immenses cuves en cuivre trônent au centre du restaurant et la salle de brassage qui se trouve au sous-sol transforme le trajet pour aller au petit coin en véritable aventure. Par ailleurs, si vous vous prenez à rechercher dans le dictionnaire (pardon, sur Google) la différence entre fermentation haute et fermentation basse, allez donc voir le maître brasseur Christian Stoiber et ses collègues. Chaque samedi, les amateurs de bière sont invités à un voyage de 45 minutes dans le monde fascinant de la bière.

Direction Grosser Muristalden 6

The Old City Irish Pub

Que serait un pub sans bière ? Ce serait effectivement un non-sens. Le Old City Irish Pub en propose justement une bien jolie sélection : des bières cultissimes d’Irlande, de Grande-Bretagne et d’autres pays (y compris de Suisse) sont proposées à la Kramgasse 28. Comme dans tout pub qui se respecte, on peut y commander une Guinness « on tap », c’est-à-dire à la pression, pour un prix défiant toute concurrence en Suisse. Le Old City Irish Pub tient les promesses de son nom : ici règne une ambiance typique de pub qui apporte une touche irlandaise en pleine vieille ville de Berne.

Direction Kramgasse 28

Café Kairo

Au café Kairo, la qualité bio n’est pas que dans l’assiette, elle est aussi dans le verre. Le choix de bières est réduit, mais a toujours été très spécial : depuis son ouverture en 1998, ce bar désormais culte propose des bières élaborées par de petites brasseries suisses encore inconnues il y a quelques années, avant l’essor des bières artisanales. En font notamment partie les créations de la brasserie BFM de Saignelégier dans le Jura. À l’ouverture du Kairo, BFM ne produisait ses bières que depuis une année et faisait partie des premières petites brasseries spécialisées de Suisse. Par ailleurs, c’est possible qu’en allant au restaurant dans le quartier de la Lorraine, vous découvriez une nouvelle bière à la pression sur le comptoir. Il y a de temps à autre une « bière extra » recommandée par l’équipe du Kairo, qui se fait un plaisir de vous la faire découvrir.

Direction Dammweg 43

Zoo Bar

À la Lorrainestrasse 69, Bilal Erdogan et ses amis ont réalisé un de leurs plus anciens rêves : le fondateur du célèbre service de livraison de boissons Bierexpress a ouvert à l’emplacement de l’ancienne galerie Soon le Zoo Bar, petit mais raffiné. La carte propose tout au long de l’année près de douze sortes de bières, auxquelles viennent s’ajouter à tour de rôle des bières spéciales, locales et régionales, sélectionnées avec soin. Le Zoo propose aussi régulièrement des manifestations, dont le célèbre quiz « Quizzy Thursday ». En été, le Zoo Bar est le lieu parfait pour trinquer : il est en effet idéalement situé pour marquer une deuxième pause rafraîchissante en rentrant de la piscine de la Lorraine. Le bonheur est parfois juste dans une chope !

Direction Lorrainestrasse 69

Hôtel The Bristol (encore fermé)

L’hôtel The Bristol dégage un charme « very british ». Le nom d’abord, l’humour de l’équipe ensuite, et bien davantage encore. La sympathique enclave britannique à la Schauplatzgasse 10 propose en outre un véritable petit déjeuner à l’anglaise avec baked beans et porridge, un authentique afternoon tea accompagné de délicieux scones ou encore une succulente « pie » pour le dîner. Et évidemment, une bonne bière pour accompagner le tout. Notre conseil : prenez une « Beer Flight » dans le salon. Cette bière étanchera même la soif des amateurs d’expériences nouvelles. Et pour accompagner les ales et stouts anglaises ainsi que diverses spécialités suisses, mangez un petit morceau. Keep calm and have a beer !

Direction Schauplatzgasse 10

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