Mercado de la Cebolla (Zibelemärit)

23.11.2020

El Zibelemärit es una fiesta popular tradicional que se celebra el último lunes de noviembre.

Cuando el olor a pastel de cebolla y vino caliente invade las calles de Berna, la capital suiza está tomada por el tradicional Zibelemärit. Desde las primeras horas de la madrugada, miles de visitantes salen a las calles de la parte alta del casco antiguo para disfrutar de un peculiar ambiente entre fiesta popular y mercado de agricultores. 10 cosas que debes saber sobre el Zibelemärit:

N.º 1 Vale la pena levantarse temprano
Una vez al año, algunos berneses se levantan mucho más temprano que de costumbre: aunque el Zibelemärit comienza oficialmente a las 6 de la mañana y termina a las 6 de la tarde, ya desde las 4 de la mañana los puestos del mercado exhiben artísticas guirnaldas confeccionadas con cebollas. De madrugada todavía se puede pasear tranquilamente por las calles observando los puestos del mercado. A partir de las 7 de la mañana las calles del casco antiguo están cada vez más concurridas.

N.º 2 La cebolla es protagonista
Los agricultores de la zona llevan a la capital en torno a 50 toneladas de cebollas y ajos. En más de 200 puestos podrá contemplar y adquirir una gran variedad de trenzas, guirnaldas y figuras de cebolla, confeccionadas con ingenio. Aquí encontrará desde trenzas gigantes de varios metros de altura de cebollas blancas y rojas hasta arreglos con racimos de flores secas y diminutas trenzas decoradas con esmero.

N.º 3 Especialidades culinarias
También en la cocina la cebolla sigue siendo protagonista. Pasteles de cebolla, sopa de cebolla, pizza de cebolla o la tradicional «Bratwurst», salchicha asada, con cebolla: los restaurantes en el casco antiguo de Berna ofrecen una variada selección de especialidades cocinadas con cebolla. Todo ello acompañado con un vino caliente para entrar en calor. No pueden faltar los manjares genuinos de las ferias, como almendras tostadas, pan especiado y algodón de azúcar.

N.º 4 No se quede sin un souvenir
Una gran parte de los productos que se ofrecen en el Zibelemärit están confeccionados con cebollas de todas las formas y colores. Qué mejor recuerdo para llevarse a casa que una artística trenza hecha con ristras de cebollas, aunque también los tradicionales collares de caramelos de cebolla gozan de una gran popularidad. Quienes busquen regalos de Navidad, también encontrarán recuerdos típicos del mercado, como textiles, joyas, cerámica y juguetes.

N.º 5 El Zibelemärit: una tradición viva
El Zibelemärit figura en la lista de tradiciones suizas vivas y, por lo tanto, es oficialmente una de las costumbres más importantes de Suiza. Abundan las leyendas en torno a su origen. El primer mercado tuvo lugar ya en el siglo XV, antaño todavía formaba parte del mercado de San Martín, donde se vendía de todo, excepto cebollas. Así pues más tarde surgió un mercado aparte dedicado a la cebolla. Sin embargo, según una leyenda, el origen del Zibelemärit se remonta al incendio de la ciudad en 1405. En aquel entonces cuando se incendiaron 650 casas de madera y murieron un centenar de p...

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