Jack’s Brasserie

Die legendäre Jack’s Brasserie ist das Hauptrestaurant im Hotel Schweizerhof Bern & THE SPA. Das für sein Wiener Schnitzel bekannte Restaurant ist fest verankert in der Geschichte und Tradition des Schweizerhofs.

Die Jack’s Brasserie im Hotel Schweizerhof Bern wäre ohne ihr Wiener Schnitzel wie Bern ohne sein Münster – undenkbar. Der Gastroführer GaultMillau hat das hauchdünne Kalbsplätzli in der knusprigen Panade sogar zum besten Schnitzel der ganzen Schweiz erkoren! Die vielen Stammgäste würden das ohne mit der Wimper zu zucken unterschreiben. Topqualität ist das oberste Gebot von Küchenchef Silvan Durrer: Die Entenleber stammt aus tiergerechter Haltung aus dem Appenzell, das Tatar gibt’s vom Bio-Rind. Die vegetarischen und veganen Gerichte des Lokals sind immer saisonal ausgerichtet.

Sympathisch ist die jüngst lancierte Initiative gegen Lebensmittelverschwendung: Wer nicht alles aufessen mag, kann die Speisen in einer recyclebaren Box mit nach Hause nehmen. Mit jeder Box wird der Verein «United Against Waste» mit 5 Rappen unterstützt.

  • Jack’s Brasserie

    Bahnhofplatz 11
    3011 Bern

    T +41 (0)31 326 80 80
    E

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