Berner Biervielfalt

Bern, die Hochburg der Brauerei-Szene: Rund 200 Brauereien und Mikrobrauereien sind hier registriert – mehr als sonst wo in der Schweiz. Wir haben also einiges zu bieten!

Prost! In ganz Bern sind sie verteilt, die Brauereien. Wir haben uns umgeschaut und verraten ein bisschen mehr zu einigen, die ganz in der Nähe des Stadtzentrums zu finden sind.

#1 Brauerei Felsenau

Sie ist die älteste selbständige Brauerei der Stadt Bern: die Brauerei Felsenau. 1881 von Johann Gustav Hemmann gegründet, wird auch rund 140 Jahre später noch an der gleichen Stelle fleissig gebraut. Auch das berühmte Aushängeschild der Berner Biere, das blonde «Bärner Müntschi» mit der unverkennbaren (B)engeli-Etikette, wird in der Brauerei am Ufer der Aare hergestellt.

Mmmh, Felsenau

#2 Brauerei Stadtbach

«Es waren einmal fünf Schulfreunde, die zusammen Bier brauten…», so beginnt die Geschichte der Stadtbach Brauerei. Was in der Berner Altstadt – das Rauschen des Stadtbachs immer im Ohr – begann, hat sich mittlerweile zu einer Mikrobrauerei entwickelt. Gebraut wird nun an der Engehaldestrasse 131, direkt am Aareufer. Das Sortiment reicht von Hell über Dunkel bis zu IPA.

Vom Aareufer

#3 Garagenbrauerei Barbière

Was vor zehn Jahren als Hobby in der Garage begann, hat sich mittlerweile einen Namen gemacht: In der Barbière – Szenebeiz mit hauseigener Mikrobrauerei – entstehen qualitativ hochstehende Spezialbiere und Ales mit Einflüssen aus der belgischen, englischen und amerikanischen Braukultur. Die perlend frischen Hausbiere sowie die neusten Kreationen können exklusiv direkt ab dem Zapfhahn gekostet werden.

Frisch ab Garage

#4 Brauerei Altes Tramdepot

Bern, Bären und Bier, das passt wie der Hopfen zum Malz. Vom berühmten BärenPark, wo die Berner Braunbären Finn und Björk mit ihrer Tochter Ursina in der 6’000 m2 grossen Naturanlage wohnen, sind es nur ein paar Schritte zum Alten Tramdepot, Restaurant und Brauerei in einem. Während draussen Bärenpapa Finn sein Aarebad nimmt, werden drinnen 3’100 Hektoliter Bier pro Jahr gebraut. In den riesigen glänzenden Kupferkesseln mitten im Restaurant sowie im Brauraum, an dem der Weg zum stillen Örtchen vorbeiführt, entstehen die «Tram-Biere»: Alle ungefiltert, naturbelassen und ohne chemische Zusätze.

Auf ein Bier mit Finn

#5 Schuum

Von der kleinen Wohnung über die Waschküche bis zur Mikrobrauerei – Schuum hat sich langsam ans «Brauerei-Dasein» herangetastet. Mittlerweile wird an der Stöckackerstrasse 50c (gleich beim Freibad Weyermannshaus) professionell getüftelt und gebraut. Das Angebot ist breit, von Bock und Pilsner über Stout bis zu Red, Brown, Pale und Summer Ale gibt’s hier für jeden Geschmack genau das Richtige.

«Früsche Schuum»

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#6 Wabräu

Seit 2004 wird im früheren Waschhaus der alten Gurtenbrauerei das mittlerweile weitum bekannte «Wabräu» hergestellt – und das mithilfe einer selbstgebauten Brauanlage. Übrigens: Jeden Freitag findet hier das legendäre «Wabräu-Schoppe» statt, bei dem das Feierabendbier direkt gezapft und vor Ort genossen wird. Dazu gibt’s Weisswürste aus der Metzgerei Reber in Belp sowie handgemachte Brezel.

«Proscht»

#7 BrauKunst

Florence, Leonie, Johanna, Eleonore… Die Biere von BrauKunst sind eine Hommage an die Ex-Freundinnen der beiden Mikrobrauer Alex und Gian-Andrea – vom Geschmack über den Namen bis zum Bierbeschrieb auf der Webseite, alles ist von den einzelnen Frauen inspiriert. Gebraut wird das BrauKunst-Bier in der nigelnagelneuen Brauerei am Libellenweg 8 im Galgenfeld.

Ein Hoch auf die Ex

#8 Oberbottiger Kurbelbräu

Beim Oberbottiger Kurbelbräu sind der Name und das schöne Retro-Etikett Programm: Es wird ausschliesslich mit reiner Muskelkraft – per Velo – geliefert. Wer ein Kurbelbräu kredenzt, hält seinen ökologischen Fussabdruck im Rahmen und trägt quasi Schluck für Schluck zu einer besseren Welt bei. Die Idee hatten Studer und Philip Walker, Jurist und Investment Manager. Und Triathlon-Kollegen. Als beim Saison-Apéro ihres Triathlon-Clubs das Bier ausging, mussten die beiden mit dem Velo Nachschub holen – und kamen dabei auf die Idee, selbst ein Bier zu produzieren.

Zum Velo-Bier

#9 Brauerei Endstation

Wankdorf? Elfenau? Oder doch Ostring? Diese Orte sind allesamt Endstationen von Berner Tramlinien – und Namensgeber der erfrischenden Biere der Brauerei Endstation. Alles fing 2016 mit einem Braukurs in Thun an, die ersten Brauversuche fanden in den eigenen vier Wänden im Wankdorf statt, und als Gärfässer, Kühlschränke und Malzsäcke der Wohnungseinrichtung immer mehr Konkurrenz machten, wurde die Brautätigkeit kurzerhand in die Elfenau umquartiert. Heute ist die Brauerei Endstation auf einem idyllischen Bauernhof in Kehrsatz zuhause.

Auf die Endstationen

#10 Bierwerkstatt Eberhard

Die Bierwerkstatt Eberhard ist seit ihrer Gründung 2017 in einer alten Autogarage auf der Schwand in Münsingen untergebracht. Mit grosser Leidenschaft und Liebe zum Handwerk haben es sich die Gründer Reto und Beni zum Ziel gesetzt, die Bierkultur weiterzuentwickeln. So sind ihre Kreationen etwa im Holzfass gereift oder mit Kräutern und Gewürzen angereichert. Die Biere mit dem «Güggel» (der Hahn ist das Wahrzeichen der Bierwerkstatt Eberhard) werden in Kleinstmengen handwerklich gebraut, sind flaschenvergärt und naturtrüb.

«Güggel»-Bier

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