HP Klötzli führt die Klötzli Messerschmiede in 5. Generation. Aufgewachsen zwischen den Handwerksbetrieben der Burgdorfer Altstadt führte er den Familienbetrieb seiner Vorfahren ins 21. Jahrhundert. Er berichtet von seinen Erfahrungen in einem Markt der
sich von sorgsam gefertigten Einzelstücken und Reparaturen zu liebloser Wegwerfkultur entwickelte. Was bietet der Burgdorfer Handwerksbetrieb heute der Welt?