Wo einst das Luftdrucktram «Bärengraben-Güterbahnhof» in der Werkstatt war, gibt’s seit dem Frühling 2017 hausgemachtes Gelato. Das Eis wird täglich nach traditioneller italienischer Handwerkskunst zubereitet. Hergestellt werden vegane Sorbettos und Sorten auf Milchbasis mit Bio-Milch aus dem Emmental. Von Klassikern wie Schokolade oder Erdbeere bis hin zu Spezialitäten wie Weisse Schokolade + Safran oder Black Vanilla: Schleckmäuler haben das ganze Jahr die Wahl zwischen 22 verschiedenen hausgemachten Eissorten.

Die Eiswerkstatt verzichtet auf künstliche Farbstoffe, Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker. Der intensive Geschmack der Eissorten entsteht durch die Verarbeitung erstklassiger Produkte, wie zum Beispiel Milch aus dem Emmental, Pistazien aus Sizilien, Vanille aus Madagaskar und Haselnüsse aus dem Piemont. Zusätzlich zu den Gelati werden Gäste mit täglich frisch zubereiteten Leckereien und diversen warmen und kalten Getränken verwöhnt. 

Besonders cool ist das Zero-Waste-Glas in dem Gelato mit nach Hause genommen werden kann. Wenn es leer ist, bringt man es einfach zurück und es wird wiederverwendet.